28 November 2022 – Membatasi garam di meja makan dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, menurut penelitian baru.
Menggunakan lebih sedikit garam tampaknya memiliki efek terbesar pada dua jenis penyakit jantung yang umum: gagal jantung dan penyakit jantung iskemik, juga dikenal sebagai pengerasan pembuluh darah, yang memperlambat aliran darah ke jantung. Tetapi penelitian menemukan bahwa membatasi garam tidak memengaruhi risiko terkena stroke.
Penelitian baru, dari School of Public Health and Tropical Medicine di Tulane University di New Orleans, diterbitkan hari ini di Journal of American College of Cardiology.
“Secara keseluruhan, kami menemukan bahwa orang yang tidak mengocok sedikit garam tambahan untuk makanan mereka sangat sering memiliki risiko kejadian penyakit jantung yang jauh lebih rendah, terlepas dari faktor gaya hidup dan penyakit yang sudah ada sebelumnya,” kata rekan penulis Lu Qi, MD, PhD, seorang profesor di Tulane.
Anda Tidak Harus Menghilangkannya Sama Sekali
Itu kabar baik, karena ini menunjukkan bahwa hanya menambahkan lebih sedikit garam ke makanan – tidak menghilangkannya seluruhnya – dapat membuat perbedaan tanpa pengorbanan yang terlalu besar, kata Qi dalam sebuah pernyataan.
Bahkan mereka yang mengikuti diet gaya DASH untuk menurunkan tekanan darah lebih jauh mengurangi risiko penyakit jantung saat mereka menahan garam di meja makan, demikian temuan para peneliti.
DASH adalah singkatan dari Dietary Approaches to Stop Hypertension, dan orang-orang yang mengikutinya fokus pada makanan yang kaya protein, kalsium, potasium, serat, dan magnesium dan menghindari makanan tinggi sodium, tambahan gula, dan lemak jenuh.
Orang yang tidak terlalu sering menambahkan garam di meja dan juga mengikuti diet DASH memiliki risiko penyakit jantung terendah dari orang yang diteliti, kata para peneliti.
Para peneliti menemukan bahwa ada hubungan yang lebih kuat antara menambahkan garam ke dalam makanan dan risiko penyakit jantung ketika orang-orang tersebut adalah perokok aktif atau memiliki status sosial dan ekonomi yang lebih rendah.
Hasil yang Bertentangan
Sudah ada banyak bukti yang menghubungkan natrium tinggi dengan tekanan darah tinggi, yang merupakan faktor risiko utama penyakit kardiovaskular. Tetapi penelitian yang melihat kaitan tersebut memiliki hasil yang bertentangan karena sulit bagi peneliti untuk mengetahui berapa banyak garam yang dikonsumsi orang selama bertahun-tahun.
Sebuah studi sebelumnya oleh tim peneliti yang sama melaporkan bahwa orang yang menambahkan garam ke makanan lebih sering memiliki risiko kematian dini yang lebih tinggi dari penyebab apa pun dan harapan hidup yang lebih rendah. Studi ini didasarkan pada hal itu dan berfokus pada bagaimana garam tambahan dalam jangka panjang memengaruhi risiko penyakit jantung.
Untuk penelitian tersebut, para peneliti mensurvei 176.570 orang dari database Biobank Inggris yang tidak memiliki penyakit kardiovaskular pada awal penelitian. Mereka ditanya tentang seberapa sering mereka menambahkan garam ke dalam makanan mereka, tidak termasuk garam yang digunakan untuk memasak. Mereka bisa menjawab tidak pernah/jarang; kadang-kadang; biasanya; atau selalu.
Mereka juga ditanya apakah mereka telah melakukan perubahan besar pada diet mereka dalam 5 tahun terakhir dan diminta untuk mengingat apa yang mereka makan dan minum selama 24 jam terakhir.
Para peneliti menganalisis peristiwa penyakit jantung melalui riwayat medis, data rawat inap, jawaban kuesioner, dan data daftar kematian.
Sara Ghoneim, MD, seorang ahli gastroenterologi di University of Nebraska Medical Center di Omaha, menulis dalam sebuah tajuk rencana bahwa penelitian ini menjanjikan bagi orang-orang di negara berpenghasilan tinggi dan rendah.
“Beban ekonomi CVD [cardiovascular disease] cukup besar dan prevalensinya terus meningkat,” tulisnya.
Ghoneim menunjukkan bahwa kelemahan dari penelitian ini adalah orang diminta untuk melaporkan tingkat penggunaan garam mereka sendiri dan mereka berasal dari database di Inggris, jadi tidak pasti apakah populasi lain akan mendapatkan hasil yang sama.