Mengonsumsi makanan ultraproses tampaknya terkait dengan peningkatan risiko kanker secara keseluruhan dan dengan peningkatan risiko kematian akibat kanker, terutama kanker ovarium, saran para peneliti yang melaporkan studi observasional dari Inggris.
Studi pertama dari hampir 200.000 peserta dewasa paruh baya di database Biobank Inggris menunjukkan bahwa untuk setiap peningkatan 10 poin persentase dalam konsumsi makanan ultraproses, ada peningkatan 2% dalam keseluruhan kejadian kanker. tingkat bahaya [HR]1.02), peningkatan 19% dalam kejadian kanker ovarium (HR, 1.19), dan peningkatan risiko kematian terkait kanker ovarium, dan payudara secara keseluruhan (HR, 1.06, 1.30, dan 1.16, masing-masing).
Asosiasi ini bertahan setelah menyesuaikan berbagai faktor sosial ekonomi dan gaya hidup, termasuk status merokok, diet, tingkat aktivitas fisik, dan indeks massa tubuh.
Studi yang diterbitkan online 31 Januari di eClinicalMedicine, memberikan “penilaian paling komprehensif hingga saat ini tentang hubungan antara makanan ultra-olahan dan risiko berkembangnya kanker,” kata laporan berita Imperial College.
Temuan ini menjadi perhatian khusus mengingat konsumsi makanan ultraproses telah meningkat pesat dalam beberapa dekade terakhir, terutama di Inggris dan Amerika Serikat, di mana bahan makanan ini seringkali melebihi lebih dari 50% asupan kalori harian, komentar penulis pertama Kiara Chang, PhD. , dari Unit Evaluasi Kebijakan Kesehatan Masyarakat di Imperial College London.
Namun, beberapa ahli yang mempertimbangkan hasil studi melalui Pusat Media Sains yang berbasis di Inggris memperingatkan agar tidak menarik kesimpulan tegas berdasarkan data observasi.
Misalnya, Tom Sanders, PhD, profesor emeritus nutrisi dan dietetika, King’s College London, mengatakan, “Definisi makanan ultra-olahan sangat kabur sehingga membuat hubungan sebab-akibat menjadi bermasalah.”
Makanan ultraproses mengalami pemrosesan berat selama produksi. Mereka termasuk barang-barang seperti minuman ringan, sereal sarapan, dan banyak makanan kemasan yang diproduksi secara massal dan siap saji. Ini cenderung murah, mudah didapat, dan tinggi lemak, gula, garam, dan bahan buatan.
Saunders mencatat bahwa kanker yang berhubungan dengan merokok lebih umum terjadi pada mereka dengan asupan tertinggi dari makanan ini – faktor pembaur potensial yang diakui oleh penulis penelitian.
“Hubungan dengan makanan ultra-olahan dan risiko kanker ovarium dalam penelitian ini adalah novel tetapi mengingat jumlah kasus kanker ovarium yang relatif kecil (291), temuan ini perlu direplikasi dalam kohort prospektif lainnya sebelum mengambil klaim bahwa makanan ultra-olahan meningkatkan risiko kanker secara serius,” bantah Sanders.
UPF dan Hasil Kesehatan
Berbagai penelitian telah menetapkan hubungan antara asupan makanan ultraproses dan obesitas, diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, dan semua penyebab kematian, catat para peneliti.
Dalam studi mereka, mereka berangkat untuk menilai dampak pada kejadian kanker dan kematian. Mereka mengidentifikasi kohort Biobank Inggris dari 197.426 orang berusia 40-69 tahun yang menyelesaikan beberapa penarikan makanan 24 jam antara tahun 2009 dan 2012. Sedikit lebih dari setengah (54,6%) adalah wanita. Peserta diikuti hingga 31 Januari 2021.
Rata-rata konsumsi makanan ultraproses adalah 22,9% dari total diet, tim melaporkan; ini didasarkan pada tingkat pengolahan makanan yang diidentifikasi menggunakan sistem klasifikasi makanan NOVA.
Selama rata-rata tindak lanjut 9,8 tahun, 15.921 orang mengidap kanker, dan 4009 meninggal karena kematian terkait kanker.
Tim membagi konsumsi makanan ultraproses menjadi kuartil. Di antara individu dengan konsumsi tertinggi, dibandingkan dengan orang dengan konsumsi terendah, risiko kanker secara keseluruhan lebih tinggi sebesar 7%.
Insiden kanker paru-paru juga lebih tinggi, sebesar 25%; untuk kanker otak, risikonya lebih tinggi sebesar 52%; dan untuk limfoma sel B besar yang menyebar, sebesar 63%. Namun, risiko kanker kepala dan leher secara signifikan lebih rendah; analisis bertingkat menunjukkan pola risiko yang lebih rendah untuk kanker kepala dan leher di antara yang tidak pernah merokok, mantan perokok, dan semua kelompok konsumsi alkohol, walaupun sebagian besar temuan ini tidak mencapai signifikansi statistik.
Selain itu, di antara peserta dengan konsumsi makanan ultraproses tertinggi dibandingkan dengan terendah, risiko kematian akibat kanker secara keseluruhan lebih tinggi (HR, 1,17) serta risiko kanker paru-paru (HR, 1,38) dan kanker ovarium (HR, 1,91). kematian.
Implikasi dan Arah Masa Depan
Para penulis mencatat, “Meskipun kausalitas mungkin tidak tersirat karena sifat penelitian yang bersifat observasional, temuan ini menyoroti pentingnya mempertimbangkan tingkat pemrosesan makanan dalam diet.
“Secara khusus, asosiasi ditemukan paling konsisten untuk hasil kanker dan kanker ovarium secara keseluruhan pada wanita,” tulis mereka.
“Temuan ini menunjukkan bahwa membatasi konsumsi makanan yang tidak diproses mungkin bermanfaat untuk mencegah dan mengurangi beban kanker yang dapat dimodifikasi,” mereka menyimpulkan.
Studi ini didanai oleh Cancer Research UK dan World Cancer Research Fund. Penulis dan Sanders tidak mengungkapkan hubungan keuangan yang relevan.
eClinicalMedicine. Diterbitkan online 31 Januari 2022. Teks lengkap
Sharon Worcester, MA, adalah jurnalis medis pemenang penghargaan yang tinggal di Birmingham, Alabama, menulis untuk Medscape, MDedge, dan situs afiliasi lainnya. Dia saat ini meliput onkologi, tetapi dia juga menulis tentang berbagai spesialisasi medis dan topik perawatan kesehatan lainnya. Dia bisa dihubungi di [email protected] atau di Twitter: @SW_MedReporter.
Untuk berita lebih lanjut, ikuti Medscape di Facebook, Twitter, Instagram, dan YouTube.